私たちはスパイスを利用して冬休みにそれぞれの家でスリランカの人に教わりながら、カレーを作りました。下記はそのレシピです。
★ポテトカレー★（４人分）
～材料～
じゃがいも・・・・中５個 マスタードシード・・・・少々 カレーリーブス・・・・１５枚 玉ねぎ・・・・３個
青唐辛子・・・３本 ターメリックパウダー・・・小さじ４分の１ チリパウダー・・・小さじ１ クミン（粉末）・・・小さじ４分の１
コリアンダー（粉末）・・・小さじ４分の１ モルディブフィッシュ（粉末）・・・小さじ１ 塩・・・適量 サラダ油・・・大さじ１
～作り方～
①じゃがいもは皮をむき８分の１の大きさに切って塩ゆでにしておく
②鍋に油をしき、マスタードシード、カレーリーフ、玉ねぎ、青唐辛子を香りがでるまでいためる
③残りのスパイスとモルディブフィッシュを加える
④③の中にじゃがいもを加えて塩をふって軽くいためたら出来上がり！
～感想～
このカレーを作り、食べてみて良い味のポテトカレーができたと思う。チリの辛さがとてもきいていて中辛な味でした。あと、コリアンダーやカレーリーフの香りとかすかに油っこさ、このカレー全体の味をモルディブフィッシュが支えている味だった。また家で作るチャンスがあれば作ってみたいと思う。
☆えびカレー☆（３人分）
～材料～
玉ねぎ・・・１個 にんにく・・・３つ カレーリーフ・・・１枚 ランパ・・・少々 レモングラス・・・少々 生姜・・・少々
トマト・・・２個 ライム・・・２分の１個 チリパウダー・・・小さじ２ ターメリックパウダー・・・少々 塩・・・少々
ココナッツミルク・・・２と２分の１ えび・・・１０匹
～作り方～
＊鍋に油をしく
①玉ねぎ、カレーリーブス、レモングラス、ランパをいためる
②①に、にんにく、生姜を入れる
③②にえびを入れ、いためる
④③にトマトを入れ、いためる
⑤いためる
⑥ココナッツミルクを入れる
⑦チリパウダー、カレーパウダー、ターメリックパウダー、塩を入れ、１５分間煮る
⑧またココナッミルクを入れる。また５分間煮る
⑨ライムをしぼり、出来上がり！
～感想～
私にカレーの作り方を教えてくれたスリランカの人は、えびカレーにもトマトを入れていた。また、シナモンは入れていなかったので、私たち中２で作ったのとは作り方が違い、人それぞれいろいろな作り方をするということも分かった。作ったスパイスの種類の多さに驚いた。食べてみて少し辛かったが、えびの味もしっかりしていておいしく、成功したと思う。
☆チキンカレー☆（４人分）
＾材料～
玉ねぎ・・・１個 生姜・・・２分の１個 にんにく・・・２分の１個 カルピンチャー・・・適量 油・・・適量 水・・・４００ｍｌ
塩・・・少々 こしょう・・・少々 シナモン・・・２枚 チリパウダー・・・少々
ココナッツパウダー・・・大さじ６ 酢・・・大さじ２分の１ ターメリックパウダー・・・少々 カレーパウダー・・・少々
①肉を水で洗う（４回）
②玉ねぎを切る（好みの大きさ）
③にんにく、生姜をする
④シナモンを水でさっと洗う
⑤鍋に火をかけ油をしき、３００ｍｌの水を入れる
⑥カルピンチャー、玉ねぎ、にんにく、生姜をいためる
⑦⑥にチリ、塩、こしょう、ターメリックパウダー、カレーパウダーを入れ、いためる
⑧⑦に肉を入れてまたいためる
⑨⑧に１００ｍｌの水を入れて１０分間鍋のふたをして待つ
⑩⑨水で溶いたココナッツパウダーを入れる
⑪⑩に酢を入れる
⑫また鍋にふたをして１０分間待ったら出来上がり！
～感想～
チリの分量が思ったより少なくて驚いた。また、色々な調味料を入れて、その味を知ることができた。すばやく作業をやらなければいけないので、けっこう大変だった。また、カレーを作ることによってスリランカの食文化を知ることができた。私には少し辛かったが、成功したと思う。