フィッシュカレー


日本にもメインの料理がひとつしかないように、スリランカでもフィッシュカレーをメインとして作るときは、他のメインになるもの(チキンカレーなど)を、一緒に作らないのがふつうです。


材料
*タマネギ   *ニンニク   *ショウガ(小さいもの)   *カルピンチャー   *グリーンチリ   

*コルンドプト(シナモン)好みで  ゴラカ(黒い固まり)又はライムジュース  *塩  *チリパウダー 

*ターメリックパウダー   *カレーパウダー   *アバ   *魚(ツナなど何でもよい)         
                                                                 *ミルクパウダー

作り方

1、野菜、魚を洗う。

2、たまねぎ、にんにくをスライス、しょうがをせんぎり、魚を一口サイズに切る。

3、2をボールに入れ、さらにちぎったカルピンチャー、グリーンチリ、コルンドプト、ゴラカ、塩、チリパウダー、  カレーパウダー、ターメリックパウダーを入れ、軽く混ぜて味をなじませておく。

4、別のなべに油を2スプーン入れ、アバをいためる。

5、4に、3を入れて混ぜ、さらにいためる。

6、5にミルクパウダーをいれ、ひと煮したら火をとめる。味を整えてできあがり。