ポテトカレー

材料

＊ポテト　　　　＊ココナッツミルク（ココナッツミルクがなければ、ココナッツパウダーでもよい。ココナッツパウダーを使う場合は、水で溶いてどろどろにする。）　　　＊チリパウダー　　　＊塩　　　＊こしょう　　　　　　　　　＊カレー粉　　　＊カルピンチャー　　　＊水

（水は、ココナッツミルクをしぼってミルクにするときに使います。）

作り方

１、じゃがいもをざっと洗い、ゆがく。

２、やわらかくなったら、じゃがいもをとりだし皮をむく。

３、適当な大きさにきり、別のところにとっておく。

４、なべに、ココナッツミルクをいれ、火にかける。

５、チリ、塩、こしょう、カルピンチャー、カレーパウダーを自分の好みで入れる。（目安は、うすからし色）

６、５分ほどかきまわしながら煮て、ふっとうしてきたらポテトを入れ、さらに２〜３分ふたをして煮る。

７、味を整え、できあがり。