ダールカレー
ダールカレーとは、豆のカレーのことです。ダールカレーにはいくつかの種類があり、その中で今回は、パリプという豆を使ったダールカレーを紹介します。パリプという豆はだいだい色で、サフランを入れて作るので黄色くなります。このダールカレーは,スリランカカレーの中で最もポピュラーなカレーの一つで
、毎日のように食卓に登場します。チキンカレーなどにくらべ辛みが少なく,日本人にとっては比較的食べやすいカレーといえるでしょう。
*スリランカで最もポピュラーなダールカレーは、インドから伝わってきた「マイスーパリプ」という種類です。子供に人気があり、作るのにてまがかからず、すぐに作れるダールカレーです。
材料
*オニオン *グリンペッパー *カルピンチャー(葉)
*ランペ(棒みたいなもの) *ガーリック *ターメリックパウダー
*カレーミックスパウダー *チリ(好みで) *パリプ(豆)
*塩 *ココナッツミルクパウダー
作り方
1.パリプをよく洗う。
2.水、パリプ以外の材料を細かくきざみ、パリプと一緒になべにいれる。
3.水を入れ沸騰させる。(水の量は、パリプの量によってかえる。)
4.豆がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったら、塩を少し入れる。
5.ココナッツミルクパウダーに、テーブルスプーン3〜4ばいの熱いお湯を入れよくとく。
6.5を4に入れる。
7.味を調整してできあがり。