ダールカレー


ダールカレーとは、豆のカレーのことです。ダールカレーにはいくつかの種類があり、その中で今回は、パリプという豆を使ったダールカレーを紹介します。パリプという豆はだいだい色で、サフランを入れて作るので黄色くなります。このダールカレーは,スリランカカレーの中で最もポピュラーなカレーの一つで 、毎日のように食卓に登場します。チキンカレーなどにくらべ辛みが少なく,日本人にとっては比較的食べやすいカレーといえるでしょう。
 
 *スリランカで最もポピュラーなダールカレーは、インドから伝わってきた「マイスーパリプ」という種類です。子供に人気があり、作るのにてまがかからず、すぐに作れるダールカレーです。

材料
 *オニオン   *グリンペッパー   *カルピンチャー(葉)
 *ランペ(棒みたいなもの)  *ガーリック   *ターメリックパウダー

 *カレーミックスパウダー   *チリ(好みで)    *パリプ(豆)
 *塩   *ココナッツミルクパウダー


作り方

1.パリプをよく洗う。

2.水、パリプ以外の材料を細かくきざみ、パリプと一緒になべにいれる。

3.水を入れ沸騰させる。(水の量は、パリプの量によってかえる。)

4.豆がやわらかくなるまで煮る。やわらかくなったら、塩を少し入れる。

5.ココナッツミルクパウダーに、テーブルスプーン3〜4ばいの熱いお湯を入れよくとく。

6.5を4に入れる。

7.味を調整してできあがり。